bahay-Para sa kusina-Pan-Ano ang mga pan - ang pagkakaiba sa pagitan ng mga modelo at mga kilalang tagagawa

Ano ang mga pan - ang pagkakaiba sa pagitan ng mga modelo at mga kilalang tagagawa

Ngayon sa pagbebenta maaari kang makahanap ng iba't ibang uri ng mga kawali. Nawala ang mga oras ng kakulangan, ngayon mahirap pumili sa mga uri ng mga pan na inaalok. Alamin natin kung ano ang hahanapin kapag pumipili kawali at kung aling kumpanya at ang saklaw ay mas mahusay.

Anong mga uri ng pan ang nandiyan?

Sa mga nagdaang taon, ang iba't ibang mga tatak sa domestic market ay ipinakita sa mga mamimili ng isang malaking bilang ng mga kagamitan sa pagluluto para sa iba't ibang layunin. Ang pinakasikat sa mga ito ay Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Mga pans ng Teflon tatak Tefal at Rondell - ang pinakapopular sa merkado ng kusina. Mataas ang kalidad ng mga ito at itinatag ang kanilang mga sarili bilang mga pamantayan para sa ganitong uri ng produkto.

Ang Aleman na tatak na Krauff ay isang pinuno sa mga tagagawa ng kagamitan sa mesa. Ang hindi magagawang reputasyon at kalidad ng mga produkto ay matagal nang nanalo ng pakikiramay ng mga mamimili sa maraming bansa. Ang pangunahing bentahe ng mga produkto ay ang pagiging kabaitan ng kapaligiran ng mga materyales na ginamit. Ang pangunahing materyales na ginamit ay hindi kinakalawang na asero at porselana.

Cookau Set Krauff

Ang tagagawa ng Aleman na si Rondell ay nagmamanupaktura ng kusina sa loob ng maraming taon. Ito ang resulta ng trabaho ng isang koponan ng mga propesyonal na inhinyero at ang pinakamahusay na European cook. Sa gitna ng paglikha ay ang tunay na tradisyon ng kalidad ng Aleman.

Teflon pan Rondell

Ang sikat na tatak na Tefal ay naging tanyag sa mga maybahay sa loob ng maraming taon. Sa kabila ng mataas na presyo ng mga produkto, ang tatak na ito ay para sa maraming mga taon ay nanatiling pinuno sa mga tagagawa ng mga kagamitan sa kusina. Kinakatawan nito ang isang malawak na hanay ng mga kawali: para sa iba't ibang uri ng mga kalan (induction, gas, electric), na may iba't ibang mga coatings at mga layunin.

Teflon pan Tefal

Ang tatak ng Berghoff ay matagal nang nakapasok sa merkado para sa kagamitan sa kusina at sikat sa mga mamimili. Siya ay nagtatanghal ng isang malaking bilang ng mga kagamitan sa kusina para sa bawat panlasa. At ang pagpili ng magkakaibang pan ay mahusay din. Kabilang sa mga ito ang mga Chinese wok pan, pancake pans, at isang grill ... Ang mga lids ay gawa sa parehong baso at hindi kinakalawang na asero. Non-stick coating - Teflon, ceramic at composite.

Ang pan na galing sa TM Berghoff

Tampok at Tampok

Kaya, ang mga pan na magagamit para sa pagbebenta ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na kategorya:

  • ayon sa materyal na kung saan ang katawan ay ginawa;
  • sa pamamagitan ng uri ng patong ng gumaganang ibabaw;
  • sa pamamagitan ng appointment.

Utensil Material

Depende sa materyal mula sa kung saan ang ulam ay ginawa, mayroong mga ganitong uri ng kawali:

  • Cast iron. Ang pangunahing bentahe ng mga kagamitan sa cast iron ay ang kakayahang magpainit nang mabuti sa buong lugar, hindi katulad ng iba pang mga uri, at mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Dahil sa pag-aari na ito, ang mga kagamitan sa kusina ng cast iron ay mahusay para sa paghahanda ng mga pinggan na nangangailangan ng pagluluto o "stewing". Sa nasabing kawali, ang pagkain ay hindi nasusunog sa proseso ng pagluluto - at ito ay isang makabuluhang bentahe sa pabor ng cast-iron cookware. Ang mga nasabing pinggan ay maaaring maglingkod sa kusina nang mga dekada.

Kung gagamitin, ang mga pansing bakal na cast-iron ay medyo hindi mapagpanggap: maaari silang malinis at hugasan ng iba't ibang mga detergents, habang ang pagluluto ay hindi nila hinihiling ang paggamit ng mga espesyal na pala at iba pang mga accessories.

Ang mga kawalan ay kinabibilangan ng isang pagkahilig sa kalawang, ngunit kung ang pinggan ay mahusay na tuyo pagkatapos ng paghuhugas, maiiwasan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito. Hindi kanais-nais na mag-imbak ng pagkain sa mga nasabing pinggan, kaya pagkatapos magluto ay kinakailangan upang mailipat ito sa isang lalagyan ng pagkain o sa isang naka-enamel na lalagyan.

Mga uri ng Cast Iron Pans

  • Aluminyo. Pans na gawa sa aluminyomarahil ang pinaka-friendly na bersyon ng badyet ng ganitong uri ng Cookware. Napakagaan nila, mabilis silang nag-init. Sa ganitong mga pinggan, kapag nagluluto, mabilis na nasusunog ang pagkain, kaya kailangan mong magluto sa isang maliit na apoy at sa parehong oras pukawin ang mga produkto sa ilalim ng lahat. Gumamit ng isang kahoy o silicone spatula para sa pagpapakilos, ang mga kagamitan sa metal ay sadyang mag-scratch ng naturang pan. Ang aluminyo sa pagluluto ay hindi dapat malinis na may mga alkalina na mga detergents. Matapos ang pagluluto, ang pagkain ay hindi maiimbak sa mga nasabing pinggan, dahil ang metal ay nag-oxidize at nagbibigay ng mga nakakapinsalang sangkap sa mga produkto.
  • Mula sa hindi kinakalawang na asero. Ang hitsura ng mga hindi kinakalawang na asero pinggan ay isang regalo lamang para sa mga hostesses. Ang mga pader ng mga pan na ito ay nagpainit ng mabuti at nagpapanatili ng mainit sa loob ng mahabang panahon. Ang ganitong mga pinggan posible upang magluto ng iba't ibang mga pinggan, mula sa mga simpleng patatas at nagtatapos sa nilaga, pilaf at sauté.

Ang mga hindi kalakal na bakal na pan ng bakal ay lumalaban sa pinsala sa makina at kalawang. Kapag niluto sa kanila, ang metal ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Maaari kang gumamit ng mga detergents upang hugasan ang mga nasabing pinggan, ngunit hindi inirerekomenda na gumamit ng mga magaspang na nakasasakit na materyales para sa paglilinis, dahil ang ibabaw ay maaaring masira.

Patong

Ngayon ay may mga pan na may Teflon, keramik, titan at patong na enamel. Ang bawat uri ng patong ay may mga pakinabang at kawalan, lalo na ang pagpapanatili at operasyon.

  • Ang Teflon o fluoroplast-4 ay isang plastik na may natatanging katangian sa pisikal at kemikal, kung kaya't ito ay ginagamit na malawak sa paggawa ng mga kasangkapan at mga produktong pang-sambahayan.

Sistema ng Multilayer Teflon

Sa pagdating ng mga pans ng Teflon, ang bawat maybahay ay nangangarap na magkaroon ng gayong mga pinggan sa kusina. Tiniyak ng patalastas na ang obra maestra ay makakatulong sa pagluluto ng pagkain halos walang langis, at sa parehong oras ang pagkain ay hindi nasusunog. Bahagi ito ng totoo. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga tampok para sa Teflon pinggan:

  1. Kapag bumili ng tulad ng isang kawali, bigyang-pansin ang bigat nito: hindi dapat ito masyadong gaan, kung hindi man ang kawali ay maaaring maging deformed sa panahon ng operasyon.
  2. Bigyang-pansin ang kapal ng ilalim. Kaya, para magamit sa isang electric stove, pumili ng isang pan na may mas makapal na ibaba, at para sa mga gas stoves ay angkop ito sa isang manipis na ilalim. Kung hindi man, ang operasyon ng isang manipis na may dingding na sisidlan sa isang electric oven ay hahantong sa pagpapapangit ng kawali.
  3. Ang hawakan sa pinggan ay maaaring maging cast o bolted. Ang una ay mas matibay, dahil ang pag-mount ay maaaring maluwag lamang sa paglipas ng panahon.

Upang ang pan Teflon ay tumagal hangga't maaari, kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran ng pagpapatakbo at pagpapanatili ng mga nasabing pinggan:

  1. Para sa paghahalo sa panahon ng pagluluto, kailangan mong gumamit ng isang kahoy o plastik na spatula. Ito ay maprotektahan ang ibabaw mula sa mga gasgas at pinsala, at sa gayon ay pahabain ang buhay ng kawali.
  2. Kapag naghuhugas, huwag gumamit ng mga dry pulbos at abrasives, bigyan ng kagustuhan sa likido na naglilinis, dahil ang mga solidong partido ay maaaring mag-scratch ng coating, na ginagawang hindi angkop para sa paggamit ng pan.
  3. Gumamit ng langis para sa pagluluto, sa kabila ng mga pangakong ad - ito ay magpapalawak ng "buhay" ng iyong kawali.
  4. Ang coating ng Teflon ay hindi gusto ng napakalakas na pagpainit. Samakatuwid, gamit ang ganitong uri ng cookware, maiwasan ang pinakamataas na temperatura sa kalan.
  5. Ang mga kawalan ng ganitong uri ng patong ay may kasamang isang hindi masyadong mahabang panahon ng naturang mga pinggan - mga 5 taon.
  • Sa loob ng maraming taon, ang ceramic cookware ay napakapopular. Kadalasan, ang mga keramika ay sumasakop sa mga produktong aluminyo, kung minsan mula sa cast iron. Hindi tulad ng Teflon, ang patong na ito ay partikular na matibay at lumalaban sa mechanical stress. Sa mga nasabing pinggan, ang mga pader ay mainit-init nang pantay-pantay, at sa mahabang panahon ang init ay pinananatili kahit na matapos ang pagluluto ay natapos.

Keramika (mula sa Griego- ang luad) ay isang komposisyon ng mga additives ng luad at mineral, na sumailalim sa mataas na temperatura at paglamig. Ang ganitong teknolohiya ng produksyon ay nagbibigay-daan upang makamit ang mataas na lakas ng materyal.

Mga keramika pan Peterhoff

Kapag nagluluto, upang ihalo ang mga produkto sa kawali, maaari mong gamitin ang alinman sa isang metal spatula o kutsara, o isang kahoy o silicone.

Ang mga naturang kagamitan ay hindi natatakot sa mga dry detergents sa anyo ng isang pulbos na may maliit na nakasasakit na elemento. Ang tanging tampok ng mga kaldero na pinahiran ng mga keramika ay hindi nila magagamit para sa mga hurno sa induction. Sa isang maingat na saloobin sa naturang mga kagamitan sa kusina, magsisilbi ito ng higit sa isang dosenang taon.

Upang tamasahin ang lasa ng lutong ulam, pumili ng mga pans na may iba't ibang uri ng patong. Kaya para sa pagluluto nang walang langis, ang mga pinggan na may isang hindi-stick na layer ng Teflon ay angkop. Ang mga tagahanga ng isang crispy gintong crust ay dapat na gusto ng isang ceramic-coated pan.

  • Patong ng Titanium. Ang pangunahing bentahe ng mga kagamitan na may isang titanium coating ay ang pagiging mabait sa kapaligiran at hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ang lahat ng mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay ay pumili ng ganitong uri ng kagamitan sa kusina. Sa ganitong kawali maaari mong lutuin ang iyong mga paboritong pinggan, alam na ang pamamaraang ito ng pagluluto ay hindi magiging sanhi ng anumang pinsala sa kalusugan.

Ang Titanium Coated Frying Pan

Ang ibabaw ng Titanium ay may mahusay na mga katangian. Kaya, ang ware na ito ay napaka-lumalaban sa mechanical stress. Hindi nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na blades sa pagluluto. Maaari itong magamit kapwa para sa Pagprito, pagluluto sa isang kalan ng anumang uri, at para sa pagluluto sa oven.

Gayundin, pinahihintulutan ng coating na ito ang pagluluto nang walang langis. Ang presyo ng naturang pinggan ay higit sa average, ngunit ang katotohanan na tatagal ito sa loob ng maraming taon na magbabayad para sa mataas na gastos.

  • Enamel. Ang Enamel ay ginamit nang maraming taon, hindi nakakapinsala at may disenteng kalidad ng pagkain na inihanda dito. Ang ganitong patong ay ganap na pinoprotektahan ang metal na nasa base mula sa oksihenasyon kapag pinainit. Ang isang tampok ng naturang mga kagamitan ay isang maingat na saloobin at proteksyon laban sa pinsala sa makina. Sa kaganapan ng iba't ibang mga chips at madilim na mga spot sa enamel, ang mga naturang kagamitan ay hindi nagagawa.

Pagpili ng mga kawali

Ang mga tag, na may iba't ibang mga pangalan, ayon sa kanilang layunin, ay ang mga sumusunod:

  • Broker. Ang mabigat na kusinilya na ito, na gawa sa mataas na kalidad na bakal na gumagamit ng espesyal na teknolohiya, ay madalas na gawa sa cast iron. Ang isang makapal na ilalim ay pinoprotektahan ang pagkain mula sa pagkasunog. Ang init sa panahon ng pagluluto ay ipinamamahagi nang pantay sa buong ibabaw. Maaari kang magluto sa isang lutong pan sa parehong kalan at sa oven. Ito ay mainam para sa pagluluto ng karne, isda, gulay, pati na rin para sa pagluluto at Pagprito.

Cast ng litson ng kawali

  • Ihawan. Ang ganitong pan ay laging kinikilala ng ribed bottom na ginagaya ang mga bakas ng sala-sala. Pinapayagan ka ng ganitong mga pinggan na magluto ng iba't ibang mga pinggan na halos walang langis. Ang ibabang istraktura ay pinoprotektahan ang mga produkto mula sa pambabad na langis. Ang katotohanang ito ay nagmumungkahi na ang lutong pagkain sa tulad ng ulam ay hindi masasama bilang pagkatapos pagluluto sa isang ordinaryong kawali.

Pag-ihaw sa kawali

  • Frying pan wok. Ang himalang imbensyon na ito ay nagmula sa China. Ito ay isang ulam na hugis-kono, na lumalawak paitaas, na may ilalim ng maliit na diameter at mataas na dingding. Ang tradisyonal na wok ay may hawakan sa dalawang panig. Ang Chinese Wok ay orihinal na inilaan para sa pagluluto sa isang bukas na apoy, nang walang paggamit ng isang kalan. Ang mga dingding nito ay payat, kaya't pinapainit ito nang napakabilis, at kailangan mong madalas na ihalo ang mga sangkap sa panahon ng pagluluto upang hindi masunog.

Ang mga produkto para sa pagluluto sa tulad ng isang lalagyan ay dapat na hiwa nang napaka manipis. Maaari kang magluto sa loob nito bilang mga sopas, at pritong gulay, karne. Salamat sa manipis na pader, ang pinirito na crust ay bumubuo nang mabilis sa mga produkto, habang pinapanatili ang juiciness sa loob at ang maximum na dami ng mga bitamina. Ang mga modernong tagagawa ay may kaunting moderno ang klasikong bersyon ng pan na Wok, na umaangkop sa mga modernong stoves.

Wok Frying Pan

  • Stewpan. Ang ganitong mga pinggan ay gumaganap ng pag-andar ng parehong isang frying pan at isang palayok. Ang makapal na dingding at sa ilalim ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga sopas, borscht, sarsa, pati na rin mga pritong, pilaf at iba pang mga pinggan na nangangailangan ng pagluluto o "nakakagutom". Sa nasabing isang lalagyan, ang buong ibabaw ay nagpapainit nang pantay at nagpapanatili ng temperatura sa loob ng mahabang panahon. Ang ilalim ng cookware ay may isang tiyak na kaluwagan, na pinoprotektahan ang mga produkto mula sa pagkasunog sa pagluluto. Maaari mong gamitin ang nilagang kapwa sa kalan at sa oven.

Stewpan Rondell

  • Pancake. Ang pan na ito ay madaling makikilala ng mga mababang panig nito. Ang diameter ng ilalim ay maaaring magkakaiba.Ang kawali ay magaan ang timbang, dahil mayroon itong aluminyo na katawan. Pinapayagan ka ng non-stick coating na maghurno ng pancake nang walang langis. Kadalasan ang ganitong uri ng cookware ay may isang tagapagpahiwatig ng pag-init.

Pancake frying pan ng kumpanya Tefal na may tagapagpahiwatig ng pagpainit

Pagprito ng kawali para sa mga isda. ang mga nasabing pinggan ay hugis-itlog o hugis-parihaba, upang ito ay maginhawa upang maglagay ng mga isda sa panahon ng pagprito.

Pag-ihaw para sa mga isda Tefal

Ibuod

Kaya, kung paano pumili ng tamang pan? Ano ang dapat mong pansinin sa una sa lahat?

  1. Ang isang tagapagpahiwatig tulad ng timbang at kapal ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng pagkain na niluto sa pinggan at pangwakas na lasa ng ulam. Ang isang sapat na malaking timbang ay nagsisiguro ng katatagan sa kalan sa pagluluto, at ang bilis at pagkakapareho ng pag-init ay nakasalalay sa kapal ng mga pader at ibaba. Ang Optimalier ay itinuturing na makapal na 4-5 mm.
  2. Ang patong sa loob at labas ng pinggan. Halos lahat ng mga modernong pans ay may isang hindi patong na patong, na nangangailangan ng ilang pangangalaga. Ipinapahiwatig ng tagagawa ang lahat ng mga rekomendasyon para magamit sa packaging: kung paano hugasan, kung saan gagamitin ang spatula, atbp.
  3. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga pan ng iba't ibang mga diametro. Kapag pumipili, nararapat na isaalang-alang kung gaano karaming pagkain at kung gaano karaming mga tao ang lutuin mo dito. Kinakailangan din na isaalang-alang ang mga sukat ng mga burner: sa mga maliliit na burner, ang isang napakalaking kawali ay hindi pantay na magpapainit.
  4. Ang uri ng kalan na ginamit ay nakakaapekto rin sa pagpili ng kawali. Kaya, para sa mga gas stoves, angkop ang anumang uri, para sa mga electric stoves, kinakailangan ang mga pinggan na may makapal na ilalim. Kung ang kusina ay may isang induction cooker, kung gayon ang paggamit ng anumang pinggan ay hindi pinapayagan, dapat kang pumili ng mga espesyal na pinggan na may mga magnetic properties.
Mag-iwan ng komento