Ang pinakamahusay na cast iron pan - kung paano pumili

Ang mga pans ng bakal na cast-iron ay ginamit mula pa noong unang panahon, mula noon sila lamang ang posibleng mga varieties. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ng mas modernong mga materyales ay nagsimulang magawa, na pinapayagan ang mga batang maybahay na malaman kung paano lutuin. Ngunit ang mga bentahe ng cast iron ay hindi nakalimutan, at higit pa at mas maraming mga mamimili ang bumili ng mga pans na gawa sa materyal na ito. Ngayon sila ay pinabuting, ngunit ang prinsipyo ng kanilang "trabaho" ay nanatiling pareho. Susunod, tatalakayin ang mga katanungan kung bakit ang demand para sa mga pinggan na ipinakita ay lumalaki araw-araw, pati na rin kung paano tama ang pagpili ng kawali ng cast iron.

Mga kalamangan at kahinaan ng cook iron cookware

Ang pagpili at pagbili ng isang cast-iron frying pan ay dapat na maganap pagkatapos mag-aral sa lahat ng mga katangian ng mga pinggan na iniharap. Ang mga positibong kadahilanan ay kasama ang mga sumusunod na kadahilanan:

Cast iron cookware ng karaniwang sukat ng pag-ikot

• Cast iron mga uri ng kawali gawin itong posible na mabilis na lutuin ang isang iba't ibang mga pinggan - ang ibabaw ay mabilis na kumakain at pantay na humahawak ng init, na nakakatipid ng enerhiya at gas.
• Ang ipinakita na materyal ay hindi gumagawa ng mga nakakalason na sangkap sa panahon ng pag-init.
• Ang cookware ng cast-iron ay pandaigdigan - maaari itong magamit para sa pagluluto sa anumang gas at electric na ibabaw.
• Ang pinggan ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga di-stick na katangian.
• Ang iron iron ay matibay.
• Ang materyal ay hindi nababago sa matagal na pag-init.
• Sa loob ng mahabang panahon, napanatili ang orihinal na hitsura.

Ang mga kawalan ng mga kagamitan sa cast iron ay kinabibilangan ng:

• Ang mga kagamitan sa cast-iron ay kailangang maingat na alagaan - tulad ng isang pan ay hindi maaaring hugasan sa mga ahente ng paglilinis, at iniwan din basa upang maiwasan ang pagbuo ng kalawang.
• Ang mga pan na ito ay mabigat, kaya kakailanganin mo lamang itong magamit sa kusina para sa pagluluto ng ilang mga pinggan.
• Ang ipinakita na uri ng modelo ay may malalaking diametro, kaya mahirap pamahalaan ang mga ito na walang karanasan sa babaing punong-abala.
• Ang lutong pagkain ay hindi dapat maiimbak sa isang cast-iron pan.

Maingat na pumili ng mga pinggan. Mas mahusay na hawakan ang kawali sa iyong mga kamay sa loob ng mahabang panahon. Makakatulong ito upang matukoy ang pagpipilian kung kinakailangan ang paggalaw ng kamay sa pagluluto.

Mga uri ng Cast Iron Pans

Ang mga modernong teknolohiya ay hindi tumahimik, at ngayon maaari nating makilala ang mga sumusunod na uri ng pinggan:

• Idinisenyo para sa mga tagapagluto ng induction. Ito ang pinakapopular na uri ng kawali, sapagkat pinapayagan kang magamit ito kahit saan. Kaagad pagkatapos matanggal mula sa ibabaw, ang pinggan ay lumalamig halos agad.

Para sa tagapagluto ng induction

• Uncoated - ang ganitong uri ng cookware ay idinisenyo para magamit sa lahat ng mga kondisyon, ang gayong mga pan ay maaaring magamit para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Mula sa gayong epekto ang ibabaw ng pinggan ay hindi masisira at ang buhay ng serbisyo nito ay hindi mababawasan. Karamihan sa mga produktong inaalok para sa pagbili ay gawa sa Russian.

Uncoated kit

• Sa co-non-stick coating - ang isang espesyal na non-stick coating ay nilikha upang gawing mas madali ang pag-aalaga sa mga pans. Maaari kang gumamit ng isang karaniwang panghuhugas ng pinggan. Ang espesyal na layer bukod pa ay nagbibigay ng proteksyon laban sa pagsipsip ng mga lutong pagkain ng pagkain sa materyal.

Modelong hindi stick

• Sa paggamot ng enamel - ang espesyal na patong na ipinakita ay posible upang magprito ng pagkain na may kaunting pagsusumikap at karanasan. Ang iron iron ay nagpapainit nang mas mabilis dahil sa pagkakaroon ng enamel.

Sa pagtatapos ng enamel

Ang mga kawalan ng cast-iron coated pans ay takot sa pinsala sa enamel o non-stick layer. Kaya, ang pinakamaliit na suntok ay maaaring humantong sa isang maliit na tilad, na sa kalaunan ay mabagsak. Kung ang isang shard ay pumasok sa esophagus, maaari kang makatagpo ng karagdagang mga problema sa kalusugan.

Ang pagpipilian - kung ano ang hahanapin

Ang pinakamahusay na kawali ay ang isa na nababagay sa hostess. Samakatuwid, ang pagpipilian ay naaayon sa kanyang kagustuhan. Ngunit ang isa ay hindi maaaring magbayad ng pansin sa mga pangunahing tagapagpahiwatig at katangian. Kaya, kapag pumipili, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:

• Uri ng kawali - stewpan, tagagawa ng crepe, mini pan o malalim na magprito. Ang pagpili ay nakasalalay sa patutunguhan. Mayroong mga unibersal na pagpipilian na pinapayuhan na bumili para sa mga baguhan na maybahay. Sa ganitong mga pinggan maaari kang magluto ng anumang pinggan. Sa karanasan, inirerekomenda na makakuha ng mga bagong pagpipilian.

Cast iron stewpan

• Diameter - napili din alinsunod sa mga kagustuhan at kagustuhan ng pamilya sa mga tuntunin ng pagkain na natupok at handa na pagkain. Ang mga modernong modelo ay maaaring magkaroon ng isang diameter ng hanggang sa 50 cm, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga pinggan para sa isang malaking pamilya. Ang mga standard na crepes ay may diameter na 25 cm lamang. Dapat kang pumili ayon sa dami ng makinang panghugas ng pinggan.
• Uri ng hindi patong na patong. Ang mga modernong pinggan ay may 5 mga uri ng patong. Ito ay teflon, ceramic, enameled, titanium at excaliburic. Ang patong sa kasong ito ay gumaganap bilang isang proteksyon para sa cast iron. Ang ilan sa kanila ay may mga natatanging katangian na nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng karne at isda upang lumikha ng isang gintong crust nang hindi nagdaragdag ng langis ng gulay. Kapag pumipili, kinakailangang isaalang-alang ang mga tampok ng pangangalaga ng patong. Ang lahat ng mga varieties, maliban sa metal, ay maaaring malinis ng mga karaniwang pinggan.
• Ang kapal at pader sa ilalim - ang mga kawad ng bakal na cast ay may mga layer mula sa 3 mm hanggang 20 mm. Ang lahat ng mga ito ay inilaan para sa paghahanda ng ilang mga pinggan. Halimbawa, ang isang manipis na layer ay kinakailangan para sa pagluluto ng mga sarsa, at ang makapal na mga proteksiyon na layer ay may karagdagang pag-aari ng pag-ihaw. Piliin ang kapal ng pader alinsunod sa mga kagustuhan ng pamilya sa mga inihandang pinggan.

Bilang karagdagan, bigyang-pansin ang pagkakaroon ng isang takip o isang naaalis na hawakan. Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan ng pagluluto ng pamilya.

Pag-aalaga ng kawastuhan ng iron, mga katangian ng hindi stick

Ang mga modernong pans ng cast-iron ay may mga espesyal na proteksiyon na layer - hindi patong na patong ng iba't ibang mga materyales. Ang lahat ng mga ito ay may pag-aari ng proteksyon laban sa nasusunog na pagkain sa panahon ng pagluluto. Sa kabila ng mga pakinabang na ipinakita, ang pag-aalaga sa mga naturang kagamitan ay naiiba sa karaniwang paglilinis.

Ang lahat ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pag-aari ng metal na ginamit: pagkatapos ng unang pagkalkula ng kawali, ang langis na ginamit sa paghahanda ay tumagos sa mga pores ng patong. Bilang isang resulta, ang "epekto ng langis" ay nananatili sa kawali sa loob ng mahabang panahon at ginagamit bilang isang natural na pampadulas. Pinoprotektahan ito laban sa pagkasunog, ngunit nangangailangan ng lubusan at tumpak na paglilinis upang mapanatili ang epekto. Katulad nito, maaari mong ibalik ang mga di-stick na mga katangian ng isang hindi na lipas na cast-iron pan, ngunit kung walang mga bitak at chips sa patong.

Ang mga pans ng kawad na bakal ay nakasalalay sa mga sumusunod na mga babala at mga tip:

• Ang pangangailangan para sa regular na pag-iwas. Para sa mga ito, kaagad pagkatapos ng pagluluto, ang kawali ay hugasan ng isang malambot na tela gamit ang isang maliit na halaga ng asin. Hindi inirerekomenda ang paggamit ng mga produktong paglilinis. Pagkatapos ay natanggal ang kahalumigmigan gamit ang tela o koton, ngunit mas mahusay na i-calcine ito muli sa apoy hanggang sa malunod ito. Pagkatapos nito, grasa ang panloob na ibabaw ng kawali na may langis ng gulay at alisin para sa pagpapatayo at kasunod na pag-iimbak sa gabinete.
• Sa matagal na paggamit, isang layer ng taba at soot form sa ibabaw ng kawali, na ginagawang kinakailangan upang hugasan ang mga pinggan na may espesyal na pangangalaga. Mayroong dalawang mga paraan upang gawin ito. Ang una ay ilagay ang kawali sa isang preheated oven para sa 2-3 oras.Ang ipinakita na pamamaraan ay naaangkop lamang sa mga varieties na walang hawakan, kung hindi, maaari itong matunaw. Matapos ang isang maikling paglamig, ang carbon ay tinanggal, at ang mga nalalabi nito ay nalinis ng isang metal na espongha o brush. Ang pangalawa ay hindi gaanong mahaba - ang kawali ay pinananatili sa ilalim ng mainit na tubig sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay hugasan ang mga pinggan gamit ang sabon sa paglalaba at isang espongha ng metal.
• Ang pag-alis ng nagresultang kalawang, na nangyayari dahil sa hindi wastong paghuhugas, ay isang pangkaraniwang problema sa mga batang maybahay. Karamihan sa kanila ay nagkakamali gamit ang emery at iba pang mga materyales. Pinapayagan nila ang pinsala sa ibabaw. Mahigpit na ipinagbabawal na gawin ito, dahil sa nalinis na mga lugar sa hinaharap ang mga produkto ay susunugin. Upang mapupuksa ang kalawang, ang kawali ay babad sa tubig na may suka, diluted sa isang ratio ng 1: 1. Susunod, linisin ang kalawang na may asin at isang espongha at kaltsyum ang mga pinggan, na sinusundan ng pagpapadulas sa langis ng gulay.

Ang pangunahing panuntunan sa pag-aalaga ng isang cast-iron pan, na hindi malinis sa mga karaniwang pinggan, ay linisin ang mga compound na ginagamit upang linisin ang libangan. Ang mga nasabing produkto ay walang maraming mga nakakalasong sangkap, kaya hindi nila masisira ang proteksiyon na hindi nakadikit na patong.

Kilalang mga tagagawa ng mga pans ng iron-cast

Ngayon, ang mga tagagawa ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga pansing pans pan. Ito ay humantong sa pagkalito para sa mga mamimili. Ang sumusunod na rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ay maaaring makatulong sa kanila sa karagdagang:

• Ang BergHOFF ay isang kumpanya ng Belgian na kasalukuyang nakalulugod sa paggawa ng lahat ng mga kagamitan sa kusina. Ang mga pusa sa kasong ito ay kinakatawan ng tatlong serye, na mayroong lahat ng mga uri ng coatings at uri ng mga disenyo. Nag-aalok ang kumpanya ng pangmatagalang garantiya para sa mga cast-iron pans - hanggang sa 10 taon. Ang gastos ng naturang mga pinggan mula sa iniharap na tagagawa ay nag-iiba mula 2500 hanggang 3500 rubles.

Ang tagagawa ng Cookware na BergHOFF

• Ang Fissman - isang kumpanya ng Tsino para sa isang maikling pananatili sa merkado ay nakakuha ng katanyagan at matapang na gumagawa ng cast-iron frying pans ng mataas na kalidad. Ang isang malawak na pagpipilian ng mga modelo at uri ng iba't ibang mga kategorya ng presyo ay inaalok.
• Ang KitchenAid ay isang kumpanya na ipinanganak sa Amerika. Nalulugod nito ang mga mamimili sa lahat ng uri ng mga kagamitan sa kusina - mula sa mga napkin hanggang sa mga malalaking kasangkapan sa sambahayan. Ngunit ang mga cast-iron pans ay kinakatawan lamang ng dalawang uri. Ang kanilang kalidad ay nasa itaas, na ang dahilan kung bakit ang pagtaas ng demand taun-taon. Ang gastos ng uri ng pinggan na pinag-uusapan ay umabot sa 20 libong rubles.

Modelong Kusina

• Le Creuset - isang kumpanya ng Pransya ang natutuwa sa mga mamimili na may magagandang pinggan, kasama na ang mga pansing bakal na cast-iron. Ang mga uri ng pinggan ay magkakaiba, at may mga natatanging kawali para sa mga baking donuts. Ang gastos ng ipinakita na pinggan ay kahanga-hanga. Pati na rin ang isang Amerikanong kumpanya, ang samahan na ito ay nangangailangan ng isang mahusay na presyo para sa kalidad at kadalian ng paggamit. Ang isang simpleng tagagawa ng crepe ng mga karaniwang sukat ay nagkakahalaga ng mga 10 libong rubles. Ang gastos ay ipinapakita para sa pagbili sa opisyal na website. Kapag pumipili sa mga tindahan, ang mga nasabing pinggan ay mas mahal.

Modelong Le Creuset

• Biol - ang kumpanya ay matatagpuan sa Ukraine, pinalugod ang mga mamimili sa lahat ng uri at anyo ng mga kawali. Sa isang mas malawak na lawak, ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto sa karaniwang mga hugis na bilog. Ang bentahe ay abot-kayang gastos. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa pagkasira ng kalidad ng mga pinggan. Ang mga ipinakita na pans ay may makapal na dingding at naaalis na hawakan. Madali silang bilhin sa Russia o order mula sa tagagawa nang direkta sa pamamagitan ng Internet.
• Ang Dobrynya ay isang tagagawa ng Ruso na mas dalubhasa sa paggawa ng mga kasangkapan sa elektrikal na sambahayan. Ang mga pansing pan pans ay nakuha sa parehong kalidad tulad ng sa mga dayuhang kumpanya. Ngunit tandaan ng mga gumagamit na ang iron iron mismo ay hindi magandang kalidad, samakatuwid, inirerekomenda na bumili ng mga coated na modelo. Ang gastos ng pans-iron pans ay magagamit, kaya napakapopular.

Model ng kumpanya na Dobrynya

Ito ay mga pangunahing kumpanya ng pagmamanupaktura na nag-aalok ng mataas na kalidad na pans ng cast-iron. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang kalidad. Ang kalidad ay isang mataas na gastos. Kinakailangan na pumili ng mga modelo na may warranty para sa pangmatagalang. Ito ay hahantong sa tiwala sa kasunod na paggamit ng mga kagamitan.