bahay-Para sa kusina-Gilingan ng karne-Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Ito ay isang kagamitan sa bahay na nakakagiling karne sa pamamagitan ng pagpiga nito sa pamamagitan ng isang salaan at pinutol ito ng mga espesyal na kutsilyo ng tornilyo. Ito ay naimbento pabalik noong ika-19 na siglo, ngunit ang mga electric grinders ng karne ay naging tanyag sa Russia lamang noong ika-21 siglo. Ang mga prinsipyo ng aparato, operasyon at mga patakaran sa pagpapatakbo ay hindi nagbago, ngunit ngayon ang mga elemento ay gumagalaw dahil sa pagpapatakbo ng electric motor. Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay ang kapangyarihan at pagganap.

Ang mga pakinabang ng isang electric gilingan ng karne

Ang aparato na ito ay walang mga kahalili, kaya ang pangunahing bentahe ay dapat i-disassembled kumpara sa mechanical progenitor nito:

  • ang isang electric gilingan ng karne ay mas mabilis na gumagana;
  • nakakatipid ng lakas ng tao;
  • hindi na kailangang linisin ang aparato sa panahon ng operasyon;
  • karaniwang mga aparato ay lubos na makapangyarihan, maaari silang maproseso ang mga tendon, kartilago, na madalas na lampas sa kontrol ng tao;
  • hindi na kailangang ayusin ang aparato sa mesa na may isang salansan.

Kasabay nito, ang system sa modernong mga gilingan ng karne ay lubos na ligtas, dahil ang aparato ay may makitid at mahabang leeg, kung saan hindi mo lamang ma-stick ang iyong mga daliri. Ang karne ay pinakain sa mga auger gamit ang isang pusher.

Ang aparato ng gilingan ng karne

Una, sulit na maunawaan ang pangkalahatang prinsipyo ng disenyo at operasyon ng gilingan ng karne, at pagkatapos ay bigyang pansin ang gumaganang bahagi nito, kung saan ang karne ay gilingan.

Pangkalahatang aparato

Ang gilingan ng karne ay binubuo ng ilang mga elemento:

  • control unit, kung saan ang mga pindutan at tagapagpahiwatig ay;
  • isang de-koryenteng motor na nagpapalit ng de-koryenteng enerhiya sa makina
  • ang nagtatrabaho bahagi kung saan nagaganap ang paggiling ng karne.
Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Ang aparato ng gilingan ng karne

Ang aparato ng karne ng karne: ang kaso ay binubuo ng isang bahagi ng metal (3) kung saan matatagpuan ang bahagi ng nagtatrabaho, at isang plastik na bahagi (6) kung saan matatagpuan ang motor gilingan ng karne. Sa likod ng de-koryenteng motor ay may mga grilles (13) kung saan umaagos ang pinainitang hangin. Sa ilalim ay madalas na goma ang mga binti (8) na hindi pinapayagan ang aparato na mag-slide sa mesa.

Sa control unit ay isang pindutan upang simulan ang trabaho (12) at itigil ito (11). Karamihan sa mga modelo ay may isang pangunahing scroll key (10) na dapat pindutin kapag ang baras ay barado ng isang bagay at kailangang linisin. Gayundin, madalas na isang tagapagpahiwatig ng operasyon (9) na lumiliko kapag gumagana ang aparato.

Ang motor ay may isang pag-input para sa isang de-koryenteng cable (14), kadalasan mayroong isang clamp ng lupa (15) malapit. Ang motor mismo (7) ay nagko-convert ng de-koryenteng enerhiya sa mekanikal na enerhiya. Ang gearbox (5) ay naglilipat ng pag-ikot ng paggalaw mula sa de-koryenteng motor patungo sa baras (4), na direktang konektado sa tornilyo.

Paggawa bahagi

Ang nagtatrabaho bahagi ay nagsasama ng isang gilingan ng karne at isang aparato para sa pagtanggap ng karne. Ang tagatanggap ng karne ay binubuo ng isang tray o tasa at isang pusher - isang mahabang plastik at makitid na tubo na kailangang itulak sa mga auger. Ang mga pangunahing elemento ay pareho para sa lahat ng mga modelo.

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Ang pinakasimpleng pamamaraan ng gilingan ng karne

Ang buong istraktura ay nasa isang metal na kaso, na hindi pinapayagan ang produkto na lumipad nang hiwalay dahil sa presyon sa loob ng gumaganang silid. Sa itaas ay isang pahaba o bilog na tray, kung saan mayroong isang makitid na butas. Ang isang plastik na pusher ay ipinasok dito, kung saan kinakailangan upang pisilin ang karne sa mga turnilyo. Ang mga naprosesong produkto ay inilalagay sa tray. Ito mismo ay karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero o plastik.

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Hindi kinakalawang na Steel Oval Tray

Sa pipe ng gilingan ng karne ay isang tornilyo, na nakakabit sa rotary shaft. Kapag tipunin ang modelo, kailangan mong tiyakin na ang pag-fasten ay maaasahan hangga't maaari, kung hindi, ang electric motor ay hindi magagawang epektibong makontrol ang tornilyo sa panahon ng operasyon. Ang isang manggas ng goma ay ginagamit para sa koneksyon, na hindi pinapayagan ang kahalumigmigan mula sa nagtatrabaho silid na pumasok sa gearbox. Ang pipe ng gilingan ng karne mismo ay ginawa ng isang maliit na mas malawak kaysa sa tornilyo upang ang karne ay hindi lumabas sa pamamagitan ng mga blades, ngunit sa parehong oras, ang axis ay spins malayang, hindi kinokontrol ng puwersa ng alitan.

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Auger na may goma plug sa dulo

Ang auger ay isa sa mga pangunahing bahagi ng isang gilingan ng karne. Mukhang isang drill na may mataas na spiral blades. Ang auger ay gawa sa isang haluang metal ng iba't ibang mga metal, na nagbibigay ng lakas ng istraktura at sa parehong oras na pagtutol sa hangin, tubig at iba pang mga compound. Sa panahon ng paggalaw, itinutulak niya ang karne sa mga kutsilyo at wire rack, at lumilikha din ng sapat na mataas na presyon para sa paggiling at pagpuputol ng kartilago.

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Iba't ibang mga hugis ng kutsilyo

Ang kutsilyo, kung saan nahuhulog ang mga produkto mula sa auger, mukhang isang tornilyo na may apat na matulis na blades. Pinutol niya at gigiling ang karne upang ito ay mas mahusay sa pamamagitan ng grill. Ang kutsilyo ay gawa sa isang haluang metal na metal, dahil kailangan itong matibay at lumalaban sa kahalumigmigan. Kadalasan ang mga blades ay may isang espesyal na hubog na hugis para sa mas mahusay na mga produktong paggupit. Ang buong disenyo ay ginawa upang ang mga kutsilyo ay patalasin sa panahon ng alitan laban sa tornilyo at maglingkod nang mas mahaba.

Kailangang patalasin ang mga kutsilyo, kung hindi man sila ay mapurol at itigil ang pagputol ng karne.

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Iba't ibang mga laki ng grid

Ang grill ay ginawa sa anyo ng isang makapal na plate na bakal, na kung saan sa halip malaking butas na ginawa. Ang kanilang laki ay tumutukoy sa pagkakapareho ng tinadtad na karne. Ang grill ay maaaring magkaroon ng mga butas ng iba't ibang laki:

  • 3-3.5 mm - maliit;
  • 4-5 - katamtaman;
  • Malaki ang 8-9.
Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Clamp o knurled nut

Ang huling detalye ay ang salansan, na mukhang isang malaking knurled nut. Inaayos niya ang sala-sala, pinipigilan ito mula sa paglundag sa trabaho. Bilang karagdagan, ang lahat ng iba pang mga nozzle (kutsilyo, auger) ay madalas ding walang mga maaasahang mga fastener, kaya lumiliko na ang clamp ay nagsisiguro hindi lamang ang mga grill, ngunit sa pangkalahatan ang buong istraktura. Karaniwan, ang knurled nut ay baluktot sa parehong direksyon kung saan ang auger na may mga blades ay umiikot, kaya hindi ito lumipad dahil sa pag-ikot ng mga panloob na elemento.

Maraming mga modelo ang may karagdagang mga grills na may iba't ibang mga butas at kutsilyo ng iba't ibang mga hugis at kapal, pati na rin mga tornilyo para sa pagtatrabaho sa mga prutas at gulay.

Paano gumagana ang isang gilingan ng karne?

Upang mabawasan ang posibilidad ng pagsusuot, kailangan mong i-chop ang karne sa maliit na piraso, at alisin ang mga buto at kartilago. Ang lahat ng ito ay dapat na maliit na sapat upang magkasya nang madali sa pagtanggap ng karne. Pusher pisilin ang karne sa loob, bilang isang resulta ng produkto ay bumagsak sa auger.

Dahil sa istruktura ng tornilyo nito, sa panahon ng pag-ikot ay itinutulak nito ang mga piraso sa mga blades, na pinutol ang mga ito kahit na mas maliit, at pagkatapos ay nahulog sila sa grill. Dahil sa presyon na nilikha ng tornilyo, ang karne ay pinipilit sa pamamagitan ng mga butas at lumabas sa anyo ng isang naprosesong homogenous na masa.

Mga Tuntunin ng Paggamit

Bago simulan ang trabaho, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran sa operating:

  1. Bago palaman, ang karne ay dapat i-cut sa maliit na hiwa upang malaya silang makapasok sa karne ng pagtanggap.
  2. Kahit na nakasulat na ang isang gilingan ng karne ay maaaring makaya sa maliit na mga buto at kartilago, mas mahusay pa rin na huwag subukan na gilingin ang mga ito, dahil ang aparato sa kasong ito ay nagsisimula upang gumana para sa pagsusuot. Aling humahantong sa isang mabilis na pagkabigo.
  3. Ang lahat ng mga item ay dapat hugasan nang lubusan pagkatapos ng bawat paggamit. Upang gawin ito, ang disenyo ay dapat na disassembled; kung wala ito, ang lahat ng mga panloob na elemento ay hindi malinis. Alalahanin na ang unyon ng nut ay madalas ding kailangang malinis, at hindi lamang ang auger, kutsilyo at grill.
  4. Ang mga kutsilyo ay dapat na patalasin sa isang napapanahong paraan. Dahil lang sa kanilang sarili ang patalasin ay hindi nangangahulugang hindi ito dapat gawin. Ang pagpapataas ng sarili ay nagpapalawak ng oras na gumagana ang kutsilyo nang walang patas, ngunit hindi tinanggal ang pangangailangan na ito.
  5. Hindi mo mailalagay ang iyong kamay sa pagtanggap ng karne at subukang lumabas ng isang buto o isang malaking piraso ng karne sa sandaling gumagana ang aparato. Hindi mo maaaring ibababa ang karne sa mga turnilyo gamit ang iyong mga daliri, ang isang pusher ay espesyal na ginawa para dito.
  6. Ang karne ay dumadaan sa grill sa mataas na presyon, iyon ay, itinutulak ito sa mga butas na may mga bagong bahagi ng produkto. Samakatuwid, pagkatapos gamitin, ang ilang gramo ng pagpupuno ay palaging nananatili sa kutsilyo at silindro. Dapat itong alisin pagkatapos ng bawat paggamit.
  7. Bago gamitin, inirerekumenda na punasan ang auger, kutsilyo at grill sa gilid ng kutsilyo na may langis ng gulay. Bawasan nito ang alitan, makatipid ng enerhiya, mapabilis ang daloy ng karne at madagdagan ang pagiging produktibo.

Basahin din: Paano linisin ang gilingan ng karne pagkatapos ng makinang panghugas?

Assembly ng gilingan ng karne

Sa pangkalahatan, ang disenyo ng bahagi ng nagtatrabaho ay sapat na simple upang makabisado ang pagpupulong at disassembly sa unang pagkakataon. Ngunit kailangan mong bigyang-pansin ang ilang mga mahahalagang nuances na madalas nakalimutan. Hindi natanggal na gilingan ng karne ipinapakita sa ibaba sa larawan, ang iba't ibang mga pagpipilian ng lattice ay ipinapakita din doon.

Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Kung paano ibilang ang iba't ibang mga bahagi

Pag-aalis ng gilingan ng karne

I-disassemble at linisin ang gilingan ng karne pagkatapos ng bawat paggamit. Upang makuha ang grill, tornilyo na kutsilyo at tornilyo, karaniwang sapat na upang i-unscrew ang clip, dahil ito ang humahawak sa buong istraktura, at ang mga panloob na elemento ay madalas na hindi na naayos. Ang knurled nut ay maaaring umupo nang mahigpit, kaya kailangan mong gumawa ng isang pagsisikap upang mai-unscrew ito.

Matapos alisin ang lahat ng mga panloob na elemento at alisin ang tray, hugasan nang lubusan ang mga bahagi. Kadalasan ang lahat ng mga ibabaw ay nagiging mamantika, lalo na kung ang langis ng gulay ay ginamit upang mapadali ang pagpapatakbo ng mga kasangkapan. Upang alisin ang taba, maaari mong gamitin ang alkohol, dahil sinisira nila ang mga lipid.

Assembly ng gilingan ng karne

Order pagpupulong ng karne ng karne sumusunod:

  • Bago ang pagpupulong, siguraduhin na ang lahat ng mga bahagi ng gilingan ng karne ay malinis.
  • Ang tornilyo ay naka-mount muna. Bago ito, ang isang plug ng goma ay dapat ilagay sa likod nito, na pinipigilan ang ingress ng likido mula sa nagtatrabaho silid sa aparato. Pagkatapos ay kailangan mong ikonekta ang auger sa gearbox.
Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Pagkonekta ng tornilyo sa hub ng gearbox

  • Pagkatapos ay naka-mount ang kutsilyo. Nakatakda ito sa isang paraan na ang flat na bahagi ng mga talim ay nasa gilid ng grill. Ang pagbubukod ay ang pabilog na kutsilyo, dapat itong ilagay sa isang corrugated na ibabaw na mas malapit sa grill.
Gilingan ng karne: diagram ng aparato, kung paano pumili ng isang gilingan ng karne at pagkakasunud-sunod ng pagproseso pagkatapos gamitin

Tamang pag-install ng kutsilyo

  • Pagkatapos ay i-install ang grill.
  • Pagkatapos ang clip ay baluktot. Ilagay nang mahigpit nang sapat upang ang buong istraktura ay nakakandado nang ligtas.
  • Sa dulo, ang tray ng karne ay nakadikit sa katawan.

Paano pumili ng isang gilingan ng karne?

Sa kabila ng pagiging simple ng aparato, medyo mahirap pumili ng isang gilingan ng karne na mainam sa lahat ng aspeto, kaya kailangan mong maingat na maunawaan ang isyung ito. Kapag bumili, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na katangian.

Pagganap

Ang pagiging produktibo ay kung magkano ang forcemeat isang gilingan ng karne ay maaaring makagawa ng bawat yunit ng oras. Ang tagapagpahiwatig na ito ay apektado ng kapangyarihan ng aparato, pati na rin ang lapad ng silid ng nagtatrabaho. Malinaw na ang mas malawak na pipe ng gilingan ng karne, mas maraming produkto ang maaaring dumaan dito. Ngunit sa parehong oras, ang demand para sa pagtaas ng kuryente, dahil dahil sa tumaas na diameter ng tornilyo, kinakailangan ang mas maraming enerhiya upang paikutin ito.

Standard na produktibo - 1-1,5 kg / min. Ngunit may mga gilingan ng karne na may mga tagapagpahiwatig na 0.5 o 2.5 kg. Sa parehong lakas (halimbawa, 1900 W), ang pagganap ay maaaring magkakaiba (halimbawa, maging 1.5 o 2 kg / min). Ang mas mataas na pagganap ay ibinibigay nang tumpak sa laki ng nagtatrabaho silid o sa pamamagitan ng bilis ng pag-ikot ng tornilyo.

Kapangyarihan

Ang bilis ng pag-ikot ng tornilyo ay nakasalalay sa tagapagpahiwatig na ito, at direktang nakakaapekto ito sa pagiging produktibo. Gayundin, nakakaapekto ang lakas sa pag-load ng kapangyarihan na maaaring malikha ng mga blades ng auger. Ang mas mataas na mga tagapagpahiwatig na ito, ang mas mabilis na karne ay dumadaan sa gumaganang silid at mas madali ang aparato na nakayanan ang kartilago at tendon.

Ang bawat modelo ay may isang maximum at na-rate na kapangyarihan. Ang pinakamataas na tagapagpahiwatig ay nagpapahiwatig kung anong uri ng trabaho ang maaaring gawin ng makina kapag nagtatrabaho para sa pagsusuot, kapag ang cartilage o mga buto ay pumasok sa auger. Ang criterion na ito ay hindi nakakaapekto sa pagiging produktibo, ngunit nagpapahiwatig ng posibilidad ng isang gilingan ng karne. Ang isang rating ay nagpapakita kung paano ang instrumento ay gumana sa ilalim ng karaniwang mga kondisyon.

Ang maximum na lakas ng karamihan sa mga aparato ay nag-iiba sa saklaw ng 1000-2000 W, ngunit mayroong mga gilingan ng karne kung saan ang figure na ito ay 400 o 3000. Kung hindi ka pupunta sa giling ang kartilago at mga buto, pagkatapos ay ang 1000 ay magiging sapat para sa trabaho.Sa parehong oras, tandaan na mas malakas ang gilingan ng karne. , mas maraming ingay ang lumilikha sa panahon ng operasyon.

Materyal

Ang aparato ay maaaring gumamit ng plastik, aluminyo, hindi kinakalawang na asero at iba pang mga haluang metal. Mas mabigat ang mga metal mincers, ngunit mas malakas at tumatagal. Ang lahat ng mga panloob na katawan ng nagtatrabaho ng gilingan ng karne ay dapat na bakal, ang kaso ay maaari ding maging plastik. Minsan mayroong mga gilingan ng karne na may mga plastik na turnilyo. Ang mga nasabing aparato ay angkop para sa pagpuputol ng mga berry o prutas, ngunit sa panahon ng pagproseso ng karne ng mga nasabing bahagi ay madalas na masira.

Ang mga kutsilyo ay palaging gawa sa metal. Karamihan sa mga ginustong ay ferritic stainless steels, na kung saan ay lubos na lumalaban sa kaagnasan at agresibong mga compound. Ang mga haluang metal na Martensitik na may pagtutol ng kaagnasan at lakas ng mekanikal ay angkop din. Alalahanin na ang mga kutsilyo ay kailangang patalasin nang pana-panahon, kaya dapat itong gawin ng hindi kinakalawang na asero.

Gearbox

Kadalasan ang mga gears ng gearbox ay gawa sa plastik, dahil mas mura ito, at tinutupad ng aparato ang panahon ng warranty. Bilang karagdagan, ang gilingan ng karne mula rito ay nagiging mas madali. Ngunit sa parehong oras ay may mga kaso kapag ang gears sa gearbox break dahil sa pagtaas ng pagkarga. Kung maaari, kailangan mong pumili ng mga aparato na may mga goma ng metal o mula sa mga plastik na may mataas na lakas.

Kailangan mo ring bigyang pansin ang pagkabit ng manggas, kung saan konektado ang auger ng gilingan ng karne. Sa pamamagitan ng elementong ito, ang likidong bahagi ng naproseso na produkto ay madalas na tumagos sa kasangkapan sa Intsik. Kinakailangan na maayos na i-disassemble ang aparato at suriin ang higpit mula sa loob, ngunit maaari lamang itong gawin sa bahay.

Baliktarin

Ang reverse button ay nagiging sanhi ng pag-ikot ng auger sa kabilang direksyon. Pinapayagan ka ng tampok na ito na alisin ang mga cores at buto, na sa panahon ng operasyon ay humantong sa isang paghinto ng aparato. Kapag binabaligtad ang naproseso na masa, ang tornilyo ay nagtutulak sa kabaligtaran na direksyon. Kung hindi ito posible, kakailanganin mong i-disassemble ang aparato sa bawat pagbara, ihinto ang paggiling ng karne sa panahon ng pagpupulong at disassembly.

Bilang ng bilis

Karamihan sa mga maybahay ay may dalawang bilis. Ang una ay kinakailangan para sa paggiling ng karne at iba pang mga malapot o matibay na mga produkto. Ang pangalawa ay ginagamit upang pisilin ang juice mula sa mga gulay at prutas. Minsan gumagawa ang mga tagagawa ng 3 bilis, ngunit tandaan na ang maximum na bilis ay hindi palaging kinakailangan. Bilang karagdagan, ang mas mabilis na turnilyo ay umiikot, mas maraming ingay ang ginagawa ng gilingan ng karne.

Uptime

Ang oras kung saan ang gilingan ng karne ay maaaring gumana nang walang pagkagambala ay depende sa bilis ng tornilyo. Ang makina ay dapat na i-off upang ito ay lumalamig at hindi napapainit. Tiyaking ang aparato, kahit na sa pinakamataas na bilis, ay maaaring gumana nang 10-15 minuto nang hindi kinakailangang i-off. Karaniwan, ang tuluy-tuloy na oras ng operasyon ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga tagahanga sa istraktura o ang dami ng kaso.

Proteksyon ng motor

Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa pagprotekta sa motor mula sa sobrang pag-init ay ginagamit. Sa ilan, naka-install ang isang de-koryenteng thermal fuse, na sumisira sa de-koryenteng circuit kapag sobrang init. Sa iba pang mga aparato, ang isang fuse na manggas ay naka-mount, na kung saan ay nangharang sa tornilyo. Ang alinman sa mga elementong ito ay nagpoprotekta laban sa sobrang pag-init nang pantay. Kapag pumipili ng isang gilingan ng karne, kailangan mong bigyang pansin ang katatagan ng piyus sa pagkabigla at panginginig ng boses.

Mga sikat na modelo

Maaari kang makahanap ng isang mahusay na gilingan ng karne sa pinakamahusay na presyo. Ang isang pangkalahatang-ideya ng maraming mga sikat na modelo ay ibinibigay sa ibaba.Inihahambing ng talahanayan ang gastos at mga pangunahing katangian.

Pamagat

Kapangyarihan

nominal

Pinakamataas na lakasproteksyon sa sobrang initPagganapPresyo
Zelmer 687.55001300+1,5 kg3800
Bosch MFW 66020600 watts15003 kg6200
Panasonic MK G1800PWTQ300 watts1800+1.6 kg15000
Axion M 31.0223015001.7 kg3400

Ipinapakita ng talahanayan na kahit na ang produktibo at kapangyarihan ay nakakaapekto sa presyo, walang direktang proporsyonal na pag-asa.

Mga Komento (1)
  1. Maria:

    Ang kagiliw-giliw na impormasyon, at mayroon akong isang gilingan ng karne ng Dauken FW3040, maginhawa at gumagana. Nalulugod ako.